栗、さつまいも、きのこ、柿、秋の魚。

「秋の味覚」という言葉を聞くと、一気に食卓がにぎやかになります。

でも旬は、カレンダーの9月1日から一斉に始まるわけではありません。

食材によって収穫や漁獲の時期は違い、産地や天候によっても変わります。

だからこそ面白いのが、9月から10月にかけてのお店の変化。

八百屋さん、スーパー、和菓子店、洋菓子店、飲食店――。

少し前まで夏らしかった売り場やメニューに、いつの間にか秋らしいものが増えていきます。

「今年初めて食べる秋のものは何だろう？」

そんな目線で買い物をすると、いつもの食材選びもちょっと楽しくなります。

そして旬の食材は、「何を作ろう？」と迷った日のヒントにも。

まず売り場を見て、その日に並んでいるものから献立を考える。

レシピを決めてから買い物をするのとは逆の楽しみ方です。

今日の夕飯。

献立を決めずに橋本のお店をのぞいてみるのも、たまには良いかもしれません。

 

🍠84知識｜食

「旬」には、出盛りで手に入りやすい時期、味が良い時期などいくつかの捉え方があります。また同じ食材でも品種や産地によって旬がずれるため、「秋の食材＝9月だけ」とは限りません。